2.是雞的整條腿，琵琶腿中間的那條。
那根脆骨就是雞爪的中間部分，也叫掌寶。
4.其實雞身上骨頭脆的地方有很多，比如關節、肋骨、脊骨。
掌寶又名雞脆骨，以其獨特的口感受到食客的青睞。
6.常見的菜品有宮保雞丁脆骨、椒麻雞脆骨、蒜香雞丁脆骨、雙椒雞丁脆骨、酸菜雞丁脆骨、泡椒雞丁脆骨等等。
7.對於不同的雞脆骨菜，往往需要采用不同的腌制方法，才能做到菜肴的獨特。
8.豬頭肉脆是因為豬耳朵裏含有脆骨，脆骨被肉包裹著。所以豬頭肉的脆是糯而隱，別有風味。