炒土豆絲的常見做法是什麽？

土豆去皮，切成均勻的土豆絲，用水浸泡三到五次，洗掉多余的澱粉。將洗凈的土豆絲放入沸水中焯壹下。當土豆絲變透明後，取出，用冷水浸泡至室溫。將適量的土豆絲放入攪拌容器中。

將少許蔥切碎，放入攪拌容器中。加入適量的鹽、香油和白醋拌勻。紅辣椒切成長條備用。用大勺加熱半勺食用油。油熱時，放入辣椒，炒香，濾出辣椒，放入紅辣椒絲，略炒，紅辣椒絲變色前關火，將熱油均勻灑在拌好的土豆絲上。蓋上容器燉1-2分鐘。

炒土豆絲是浙江的名菜，屬於浙菜。土豆的營養價值:和胃、健脾利濕、通便、胃火牙痛、脾虛厭食、高血壓、高血脂、關節痛、降血糖血脂、減肥、美容、抗衰老、抗疲勞。