1，香菜切成寸段，蔥斜切成絲，魚頭去掉，把肋骨去掉，切成魚片
2，加壹點點鹽，再加壹點胡椒粉和料酒，接著用手抓勻，撒上澱粉，讓澱粉充分掛勻
3，準備好壹鍋水，待水燒開後逐步把魚片放入，不能攪拌，看魚片表面熟後，輕撈慢起到盆裏。
4，另起鍋，放入少量的油，用蔥姜熗鍋，香氣出來了關小火，加入胡椒粉和適量的水，在加入壹半清湯和壹半奶湯（奶湯制作比較麻煩，妳也可以采用雞湯，肉湯都可以，只是顏色不白）
5，湯放入後，把蔥姜撈起，魚片放入湯中，讓魚片與胡椒融為壹體，小火煨著，
6，待魚片完全熟後撈起，放入壹勺的醋和香菜即可開吃了！
7，細膩嫩滑的魚片