2.韭菜摘下，洗凈控水，大蝦清洗幹凈。
3.將五花肉洗凈，切塊放入餡機中制成肉餡。
4.剝大蝦控制蝦線的水分。
5、肉餡放入蔥段，姜片準備拌餡。
6.剁大蝦，不要太碎，不然吃起來會很難吃。
7.韭菜切碎備用。
8.鍋中放油燒開，放入花椒粒炒熟，撈出花椒粒關火炬油晾涼備用。
9、幹油的時候可以拌面，醒壹會兒。
10，開始拌餡，倒入生抽、老抽、鹽、雞精、花椒面、清涼油，順時針壹個方向攪拌，攪拌均勻即可。
11.加入蝦仁，拌勻。
12，把做好的肉餡放入剁碎的韭菜中。餡料是做好的。