麻婆豆腐的簡單做法

麻婆豆腐:嫩豆腐、牛肉末10g(豬肉末也可)、綠豆芽5g、色拉油30g、郫縣豆瓣醬10g、尖椒5g、十三香1g、醬油2g、鹽1g、醬油65438。

將嫩豆腐切成均勻的塊，潑水備用。青蒜苗剁碎，刀口辣椒剁碎。

鍋裏留底油，把牛肉末炒至變色。郫縣豆瓣醬紅油煸炒，姜蒜末煸炒，十三香略炒，老抽燒開，放入熟豆腐，放入壹勺老湯燒開，加鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉、花椒調味，放入醬油，倒入濕澱粉，倒入香油，倒入麻油。