2、輔料：醋適量。
3、調料：油適量、鹽少許。
4、花生米挑去雜質備用。
5、炒鍋上火放少許油加熱，放入花生米翻炒。
6、開始用大火，不停地翻炒。
7、待聽到鍋中爆響的聲音，再把火關至最小，文火慢炒，不停地攪動。
8、待花生米顏色變深，立即關火，利用炒鍋余熱，再翻炒片刻。
9、把炒好的花生濾幹油分，放入盤中，灑少許白酒，再放少許鹽，放涼即變酥脆。
10、食用前倒入陳醋與花生持平，浸泡片刻即可食用。