2.燒熱鍋，倒油。倒入蔥、姜、蒜和胡椒。加入豆瓣醬和冰糖翻炒。翻炒紅油。然後加入大料、花椒、桂皮、八角、幹辣椒、香葉。不要加太多，只要加壹點點壹樣的，什麽都不行。
3、倒入田螺翻炒，加入醬油、料酒、油耗、十三香、鹽(可以放也可以不放，口味較輕的朋友不要放鹽)。
4.將蝸牛翻炒兩分鐘，然後倒入啤酒煮沸。蓋上蓋子，煮幾分鐘。
5.等湯快幹的時候，加入蔥蒜葉翻炒幾下出鍋。湯不要收得太幹，留壹點點和湯壹起吃。