主料:裏脊、芹菜1斤、雞粉(3g)、澱粉(5g)、鹽少許、姜末5g、蒜末5g、油(10g)。
1.裏脊肉洗凈，切成3 mm左右的塊，與雞粉、澱粉混合，腌制10分鐘。
2.芹菜洗凈，去老筋，切塊。
3.鍋內熱油至六成熱，爆香姜末和蒜末，將肉片煸炒至變色破碎，取出備用。
4、鍋內留少許油燒熱，將芹菜倒入炒鍋內炒至斷。
5.成品圖。