為什麽我的整個雞蛋餅不夠軟？！

妳的不軟不起泡。如果配方沒有問題，那只能是密度的問題，也就是妳要掌握海綿45度，然後少加水，烤之前吃個飯。

如果是B20的打蛋器，先把雞蛋糖攪拌好，把面粉和SP壹起加入，壹分半到兩分鐘自己找，密度就差不多了。

起泡劑和粉混在壹起，蛋糕因為太肥而變硬，起泡，多孔！海綿蛋糕分5塊和6塊，最精致。但是因為這樣做出來的蛋糕小很多，正常人不會這麽做。更多的時候，打到10後，開中速去泡。