排骨、蔥姜、八角、花椒、桂皮、茴香、香葉、五香粉、糯米。
工作方法
1.排骨焯水洗凈，鍋中加入熱油，將排骨炒至金黃色，加入蔥姜、八角、花椒、桂皮、茴香、香葉、五香粉，小火煨半小時。
2.蒸熟的糯米(糯米:水= 1: 2，體積)，攪打成糯米糊，加入少許五香粉、鹽、花椒粉和油，用手揉成柔軟有彈性的年糕。
3.年糕裏包壹塊排骨，大火炸(保證酥脆不掉漿)至年糕表面金黃色，然後瀝幹油。