準備材料:鴨肉、香菇、蔥、姜、蒜。
步驟:
1.鴨肉用開水焯壹下去血水，加入排骨醬、姜絲、料酒，腌制2小時。
2.先把油加熱，然後炒大蒜。
3.香菇泡發切碎，倒入鍋中壹起爆開至金黃色。
4.然後將腌制好的鴨子放入鍋中，將鴨子煎至七分熟。
5.最後加入開水，就在鴨肉之前，放入冰糖，大火煮10分鐘，然後轉小火，直到收汁。
6.成品。