2、處理蝦，買大蝦去頭，挑蝦線。或者直接買超市包裝的蝦。將蝦切成玉米粒大小的顆粒。
3、加工豬肉，肥瘦豬肉3到1剁成肉餡。也可以買現成的餡料。
4.將蝦仁和豬肉餡放入小鍋，加入適量植物油，順時針攪拌。
5.加入蔥花和姜末，並加入適量上述輔料。雞蛋只需要蛋清。繼續攪拌。
6.用開水做花椒大料香葉水，加入三勺左右的餡料，繼續攪拌，然後放入冰箱冷藏五分鐘，再亂包。