竹筍焯水後應立即冷藏嗎？關於竹筍焯水後是否應該立即冷藏。

1，竹筍確實需要焯水後用冷水浸泡。這主要是基於熱脹冷縮的原理。剛用開水煮熟的竹筍，在冷水的刺激下會變得更加酥脆。如果家裏準備了冰塊，也可以放壹些冰塊在冷水中浸泡，會讓竹筍的口感更好。

2.建議買回來的鮮筍盡快食用。它的保質期通常較短，最佳食用期在三天以內。不然味道會降低。如果想長期保存，可以去殼，焯水，冷水冷卻，然後放入密封袋中，倒入適量礦泉水，密封後冷凍。