辣椒豆腐的做法

1.將幹辣椒切段，將洗凈的香蔥切段，姜、蒜切指甲蓋大小的片。

2.將豆腐切成1和5厘米的丁。

3.在每塊豆腐表面滾壹層幹澱粉。

4、鍋熱，倒入花生油，油熱後倒入豆腐，中火煎至外焦內硬，撈出瀝幹油。

5、鍋裏留底油，放涼，再放入花椒，浸泡2分鐘，小火翻炒。

6.加入幹辣椒，攪拌均勻。

7.加入姜片和蒜片炒香。

8.加入炸豆腐。

9.加鹽翻炒均勻。

10，加入雞粉攪拌均勻。

11.放入小蔥翻炒兩次，直到斷了。

12，出鍋前撒熟芝麻，推勻，起鍋。