蘭州牛肉面為什麽沒有很多塊肉？

因為蘭州牛肉拉面又稱蘭州清湯牛肉拉面，是“中國十大面條”之壹，是甘肅省蘭州市的壹種風味食品，屬於西北菜系。

因為它具有“壹清二白三紅四綠黃武”的特點，壹清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、黃武(面條黃亮)贏得了國內外客戶的好評。通常面條煮好後，撈出放入碗中，在面條上澆上適量的牛肉湯、蘿蔔和浮油，再加入適量的牛肉丁、香滑的Levi和蒜苗，味道不如辣椒花椒油。額外花錢買牛肉片是傳統的規矩。