理由:鴿妳肉含有豐富的蛋白質和多種微量元素，脂肪含量很低，所以有“壹鴿勝九雞”之稱。鴿肉具有滋補肝腎、益氣補血的作用。夏季食用有清熱解毒、健腦養心、降血壓、降血糖、養顏美容的功效。
原料:乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、姜片、料酒、水。
練習:
1，鴿子洗凈，瀝幹水分備用；
2.老姜洗凈，切塊備用；山藥切成大塊備用；
3.將乳鴿放入大碗中，加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒；
4.加入適量的水；
5.大火蒸1小時，或者高壓鍋20分鐘。