1:豬皮用冷水煮，豬皮卷好後立即取出。不要煮太久。2.用刀刮去豬皮上的油脂，把豬毛拔下來。這需要耐心，需要壹點點努力。3:清水、花椒、蔥姜、八角、醬油、少許鹽全部放入鍋中燒開。4:開水中去掉蔥、姜、辣椒，只留八角。倒入盆中，將豬皮切成小塊或條狀放在壹起。5:用蓋子蓋住盆。如果家裏沒有蓋子，可以用保鮮膜代替，然後戳幾個小洞。6:入鍋蒸至少壹小時，蒸好後取出，冷卻冷藏不少於12小時，然後切塊食用。