辣椒的烘幹溫度多合適？

辣椒烘幹的溫度通常設定在* * * 40°C到60°C * * *。在這個溫度範圍內幹燥辣椒可以保證其良好的外觀和較少的營養損失。當初始幹燥期間空氣相對濕度低於70%時，可采用40°C至50°C的緩慢幹燥模式。5小時後空氣相對濕度降至52%以下，可切換50 ~ 60℃速幹模式。12小時後，空氣相對濕度全部在40%以下。總之，辣椒的幹燥溫度在含水量高的時候要慢壹點，含水量低的時候可以稍微快壹點，這樣既能提高生產效率，又能保證幹辣椒的營養成分不受影響。