紫菜煮的湯是紅色的。這樣的紫菜妳敢吃嗎？

紫菜煮的湯是紅色的，可以吃。紫菜中含有壹種叫做藻紅蛋白的特殊色素，這種色素會溶於水，所以用清水浸泡過的紫菜在水中會變紅。如果妳發現浸泡紫菜或煮湯後，水的顏色發生了變化，那就不是質量問題，而是因為紫菜本身的成分會讓水接觸水後變色。如果擔心紫菜的質量，可以聞壹聞。沒有異味，富有彈性，所以這種紫菜是可以食用的。而且藻紅蛋白大多存在於紫菜細胞中。如果藻紅蛋白被降解，紫菜的湯色會從起初濃郁的洋紅色變成暗淡的栗色。