2.輔料:生姜3片，紅蔥2根。
3.泡汁調料:紹酒1/2杯，生抽1/2碗，冰糖8克，紅糖1湯匙，清水2/3杯，浙醋1/2杯(下)。
4.將雞蛋煮熟，剝殼；
5.加入姜片和紅洋蔥；
6.量取紹酒、清水、醬油、冰糖、紅糖粉；
7.煮汁10分鐘，加醋，如果醋太酸，加糖，下次減少量，收獲小；
8.加入雞蛋，煮20分鐘左右，關火，浸泡15-60分鐘以上，雞蛋會越來越好吃。如果是夏天，應該放在冰箱裏保存。