土豆丸子是西河人喜愛的食物。制作工藝簡單，味道鮮美。
西部和西部盛產土豆，人們喜歡吃土豆。土豆的吃法有很多種，土豆丸子就是其中壹種。
閑暇時，普通人圍坐在壹起，將幹凈的土豆磨成糊狀，加入適量的面粉、明礬、鹽和調味粉，然後揉成丸子，放入蒸籠中，煮熟後放入菜肴中，加入醋、醬油、胡椒粉和大蒜做成的湯食用。也可以油鍋煎，清燉或單吃。如果吃不完，第二天，切成條狀，和大蔥蒜苗壹起炒，味道不錯。