為什麽砂鍋煮的飯比普通鍋煮的飯好吃？

1.砂鍋是壹種用沙子和泥土高溫燒制而成的鍋，具有傳熱均勻，散熱緩慢的特點。壹般來說，用砂鍋煮的食物更美味，因為其鍋體孔隙密集，有利於內部水分子與食物的相互滲透，從而更好地保持食物的原味；而且砂鍋不耐溫差變化，適合小火慢煮，食物會更入味，散發出濃郁的香味。

第二，因為砂鍋最大的特點是受熱均勻，保溫效果好，所以特別適合用砂鍋燉、燜菜。

第三，另外砂鍋均勻的傳熱還可以溶解釋放食物的香氣，所以砂鍋做出來的東西味道更醇厚。