練習:1。雞蛋打散，放入碗中，加入高筋面粉、低筋面粉、糖和水，同方向緩慢攪拌2分鐘，然後快速攪拌10分鐘，直至面團表面光滑。
2.讓面團在室溫下靜置30分鐘。
3.搟開面團，30%折疊後壓平，40%折疊後壓平，如此反復幾次。最後，把它壓扁成15 cm厚的餅，切成6 cm x12 cm，在上面紮幾個孔。
4.放入烤盤，室溫下醒發30分鐘。
5.烤箱180℃預熱10分鐘，放入烤盤烘烤25分鐘。