如果是普通食用白糖且以蔗糖為提取物，根據有關國家規定根據外包裝等不同因素分為18-24個月。另外，白糖保存要註意避光，同時溫度控制在20°以下，這樣才能讓白糖長期幹燥，而且性態不發生改變。
白糖是壹種良好的微生物培養劑。只要在保質期內密封存放的白糖，都是安全的，可以放心食用。但密封不嚴的罐裝白糖、散裝白糖，受到潮濕空氣侵擾或汙染後，很容易滋生蟎蟲，時間壹長，蟎蟲等菌群會在白糖中大量繁殖。