1.首先，將新鮮的貽貝在清水中浸泡至少2小時，讓貽貝吐出沈澱物和雜質。
2.將洗凈的貽貝放入鍋中，加入適量的水和蔥、姜、蒜等調料，大火燒開後轉小火慢煮。
3.煮到貽貝兩殼分離，肉變白。
如果想讓淡菜更熟，可以在加入調味料的同時加入少量的白醋或紅酒，這樣會讓淡菜更容易熟。此外，還可以將煮好的淡菜放在溫水中浸泡壹段時間，也可以讓它變得更加軟爛。