工具材料:鍋、鏟、刀、漏勺、彩虹、幹辣椒、姜、蔥、蒜、醬油、糖。
1.將洗凈的海虹放入鍋中，用開水煮熟。基本開口開了，就可以用漏勺取出來了。
2.在煮彩虹的同時，用刀把姜絲、蒜片、蔥花切好備用。
3、鍋內熱油，放入紅幹辣椒炒至微黑，再放入蒜片。
4.簡單的用鏟子翻炒鍋裏的調料，加入醬油繼續翻炒。
5、加入海虹、蔥、姜等大火翻炒，翻炒至海虹變色，3分鐘後，鍋中加入少許糖。