用冷水或熱水煮蝦。用冷水還是熱水煮蝦？

1，煮蝦的時候用熱水，壹定要等水燒開了再煮。如果用冷水下鍋煮，蝦肉中的酶會分解肉中的營養物質，煮出來的蝦會很無味。熱水不壹樣。鮮蝦入鍋後能在短時間內煮熟，充分保留了蝦的鮮度，這也是酒店的水煮蝦好吃的原因之壹。

2.對蝦作為壹種海鮮，是壹種營養極其豐富的珍饈美味，其中蛋白質的含量遠遠高於雞蛋、牛奶、魚等。此外，對蝦還含有多種維生素和微量元素，而且蝦肉脂肪含量低，熱量低，營養好，易於消化吸收，無論是大人、老人還是小孩經常食用都有好處。