1、原料：沙丁魚、大蔥、蒜、姜、醬油、鹽、白糖、米醋、清水。
2、沙丁魚去頭、魚腸等，清洗幹凈，用壹勺料酒、壹大勺醬油，3克鹽，少許的蔥姜，腌漬30分鐘。
3、準備蔥姜蒜，切片待用。
4、準備30毫升醬油，放入壹勺料酒，壹勺白糖，壹大勺米醋，調勻待用。
5、取高壓鍋，鍋底鋪上全部的蔥姜蒜，上面放魚。
6、魚全部放入之後，倒入調料汁。
7、放入壹小碗清水。
8、蓋好鍋蓋，大火燒至上汽，上汽後轉15分鐘，關火，自然放涼即可。