這些調味料可以幫助提升清水鍋底的香氣和口感，同時也不會過於掩蓋羊肉本身的鮮美。在涮羊肉之前，可以先將這些調味料放入鍋中燒開，然後再開始涮羊肉。這樣做可以讓羊肉在清湯中更加美味。清湯火鍋此火鍋為川式火鍋中傳統品種之壹。清湯火鍋以清湯為鹵汁，配以各種調料，其味濃鮮，香燙，誘人食欲，四季均宜，尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。