冷食系列是四川的壹道菜。非常有特色的川味小吃，麻辣鮮香，是這道菜的特色。成都，自貢還有那些地方。吃這道菜很受歡迎。吃牛肉涼拌可以當零食，特別好吃。方法簡單。煮、鹵制、煎、炸都能完成，口味也多種多樣。
1，蘆薈，花生100g，醬油，雞精，醋。芹菜100g，辣椒兩個。
2.將花生洗凈，放入鍋中加鹽煮熟。蘆薈先從花盆裏拿壹片葉子，然後洗幹凈。
3.蘆薈用刀去皮，切成長條，用冷水浸泡。
4.芹菜洗凈，去葉，洗凈切條待用，辣椒切圈。
5.將鍋裏的水燒開，水燒開後將芹菜煮熟，冷水淋浴。
6.換鍋裏的水。水燒開後，將蘆薈焯壹下，