補充信息:
1.在海鮮市場購買鮮魚，請魚販將魚宰殺清理幹凈，回家後用清水洗凈血水，用廚房紙將魚擦幹備用；蔥切段，姜切厚片備用。首先將魚去鱗，宰殺，洗凈備用。
2.將各種調料放入碗中。
3.放入微波爐加熱1分鐘。
4.將加熱的調料均勻地沾在魚上。把魚全身抹上鹽，用蔥和姜片填滿肚子。
5.然後把魚蓋上蓋子，把重物壓在上面，放在廚房比較暖和的地方，溫度大概在20-23度，把魚腌制1-3天。
6.最後把鹹魚掛起來風幹。