1.蓮藕1根，去皮，洗凈，切成滾刀塊，用冷水浸泡備用。
2.蒜苗洗凈，切成滾刀塊備用。
3.豬裏脊肉切絲，加入料酒，少許鹽和澱粉，拌勻，加入壹勺花生油，腌制十幾分鐘。
4.熱鍋上油，倒入腌制好的裏脊肉絲，快速翻炒至肉變色，撈出備用。
5.另起壹個油鍋，將油燒至七成熱，倒入蓮藕塊，大火翻炒均勻。
6.倒入炒好的肉絲。
7.加入2湯匙蠔油和少許熱水，蓋上鍋蓋煮五分鐘。
8.加入切碎的蒜苗。
9.加入少許鹽調味即可食用。