2、香菜、辣椒切段，控水。
3、冷鍋放油，油壹定要多壹點，因為香菜很吸油，如果油少，香菜的味道會很柴，整個菜的香味也不夠濃郁。
4.放入辣椒，小火慢煎，時不時翻壹下，翻壹下繼續煎至金黃。出鍋待用，放入香菜，翻炒至軟，放入胡椒粉，加鹽和味精，非常好吃，加水剛好蓋盤。
5、文火，最後收汁。把鍋拿出來放在盤子裏。