2.將雞肉洗凈剁成大塊，控幹水分備用。
3.用姜刷洗掉沈澱物，搗碎。
4.用小刷子刷去人參表面的沈澱物備用。
5.紅棗洗凈，對半切開，去棗核備用。
6.將雞塊和姜放入砂鍋中，加水煮沸。
7.用漏勺去除表面的血沫。
8.血沫撈出後蓋上蓋子小火燉1小時左右。
9.加入人參、紅棗、枸杞繼續燉半小時左右。
10，燉至人參熟軟，關火。
11，盛出，加鹽調味，趁熱吃。