豬肉切塊，焯水，洗凈，晾幹備用。
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熱鍋冷油(油多)，放入八角和姜片，炒豬肉，大火逼出壹些豬油。然後依次加入料酒、生抽、老抽和壹勺豆瓣醬。翻炒均勻，加水，取肉適量(不要放鹽，因為豆瓣醬翻了)。大火燒開後，轉小火燉半小時。
將箭頭洗凈切段，放入鍋中。用中火煮15分鐘左右，然後轉大火收汁。
出鍋了