輔料:植物油2湯匙、1湯匙醋、水適量、豆瓣醬5g、鹽少許、蔥花少許、姜3片、幹辣椒3個、蒜瓣5瓣、1湯匙料酒、醬油2湯匙、紅糖2茶匙。
步驟:
1，魚頭洗凈備用。
2.生姜切片，大蒜搗碎，準備好幹辣椒。
3.燒開鍋，倒入油。
4.放入準備好的材料。
5.加入魚頭，略炒。
6.倒入紅糖、醋、料酒和醬油，炒壹會兒，然後加入豆瓣醬加水。水應該在魚頭上稍微擦壹下，然後燒開。
7.大火燒開後，轉小火半小時，加入少許鹽，水差不多了就關火，撒上蔥花出鍋。
8.成品圖。