材料:雞蛋6個，水2.5杯水，冰糖120g。
練習:
1，水燒開，放冰糖，燒開放涼備用；
2.雞蛋打勻，拌入糖水；
3.將蛋液倒入小碗中，蒸6分鐘或直到它凝結。
燉蛋很有經驗，尤其是時間和火候控制得好的時候。早的話中間會不熟，晚的話外面就太老了，所以每次做都像是碰運氣。但是明明就這麽難，而且我經常做是因為用料太普通了，就是雞蛋+水+糖，隨手可得，但是這種搭配作為甜品不太好做，所以真的是“看似普通，實則不凡”！
還有壹種方法，我媽媽教我的:
用壹勺糖加壹滴醋去腥。