腌制皮皮蝦如下:
準備材料:皮皮蝦500g，水適量，鹽、蔥、姜、花椒、八角、香葉、蒜、生抽適量。
1.取出洗凈的皮皮蝦。
2.將大蒜切成片，放在壹邊。
3.向鍋中加入壹定量的水。
4.鍋中加入蔥、姜、八角、花椒、香葉、醬油、鹽。等水燒開，再煮三分鐘，放涼。
5.將鍋中冷卻的鹵汁倒入盛有皮皮蝦的盆中。
6.將蒜片放入盆中，攪拌均勻後放入冰箱冷藏8小時左右。
7.冷藏後即可裝盤食用。