沙朗牛排和沙拉牛排的區別

西冷牛排:也譯作西冷，英文Sirloin。指的是油花嫩筋的嫩牛肉，基本取自牛背最嫩的牛肉。具體位置不壹樣，風味也不壹樣。比較正宗的牛腩取自後腰的裏脊，含有壹定的脂肪和油脂，特別是有壹圈白色的肉筋。與菲力牛排相比，口感更堅韌，更有嚼勁，適合年輕人和牙齒好的人。但是特殊的品種，比如《紐約客》,是取自菲力牛排樣的裏脊。

沙拉牛排是菲力牛排，意思是牛裏脊。在澳大利亞，這塊肉被稱為“眼裏脊”，在法國和英國被稱為裏脊和裏脊，是中文的音譯。菲力牛排是由壹定厚度的牛裏脊肉制成的牛排。