在帶魚頭部附近，有壹小段摸起來很軟，不像魚那麽緊，那就是內臟。用剪刀輕輕剪開帶魚的肚子，用手取出內臟。或者直接把魚頭切下來就可以看到內臟，特別是內臟裏面的黑色部分壹定要刮幹凈，洗幹凈。
帶魚氣味很重，處理不好會影響食用。帶魚身上覆蓋著極其細密的銀白色鱗片，用鋼絲清潔球從頭到尾輕輕壹擦，基本就能露出肉色的魚。鰭附近有許多鱗片。揉壹會兒，然後用水洗。