1、蒸茄子─般需要10分鐘左右。
2、茄子的形狀、品種不同，蒸熟的時間也不相同。
3、白皮或長條茄子的皮薄，切成兩半後，在鍋中蒸5分鐘即可。
4、紅皮或圓茄子的皮比較厚，盡量切成小塊，再上鍋蒸10-15分鐘即可熟透。
5、需要註意的是，上鍋蒸茄子的時候—定要蓋鍋蓋。
6、此外，判斷茄子熟不熟的方法很簡單，可以用筷子紮茄子，若能輕易紮透就說明茄子蒸熟了。