大閘蟹死了還能吃嗎？

死大閘蟹不能吃。大閘蟹死亡後，體內容易滋生細菌或微生物，大閘蟹中的含氧酸會分解成組胺，組胺是壹種有毒物質，會增加大閘蟹中的毒素。

死了的大閘蟹會加速細菌或微生物的繁殖，烹飪方法也不能完全消除大閘蟹中的毒素、細菌和微生物。

如果食用死大閘蟹，可能會引起中毒、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，部分患者還可能出現脫水、休克等癥狀。所以死大閘蟹是不能吃的。