海鮮，也稱海鮮，是廣義上來自海洋的可食用動物或植物原料的總稱；狹義上是指海洋動物制成的飯菜，包括魚、蝦、貝類等。？海鮮分為三類:活海鮮、冷凍海鮮、幹海鮮。
青川魚是壹種深海魚，又名鯖魚。符合廣義海鮮的含義，屬於狹義的魚類，也可以作為原料。它的頭很大，前端呈錐形、圓錐形。眼睛又大又長又高，眼瞼發達肥胖。上下頜長度相等；牙齒小，上下牙壹排。側線明顯。