1.將嫩瓜洗凈，切成絲。
2.將3個雞蛋打入碗中，攪拌均勻，然後將瓜絲放入碗中，加入半碗面粉。
3、用筷子攪拌均勻，將果肉掛在瓜絲上。
4、油鍋裏放壹根筷子，煎到兩面金黃，火不要太大，很容易糊，可以中火，註意翻面。註意不要鋪的太厚，否則煎的不均勻，不脆。把壹根筷子松松的放在鍋裏煎，又脆又好吃。
5、簡單好吃的北瓜絲蛋餅做好了，小朋友都喜歡吃。