配料:紅薯澱粉、鹽、油、雞精、辣椒粉、蔥花。
1.準備食材:紅薯澱粉和等量的水。如果紅薯澱粉有大塊，適當多加壹點水。
2、洋蔥，清洗幹凈，切成蔥花備用。
3、紅薯澱粉、水和蔥花倒入大湯碗中，加入適量的鹽、雞精和辣椒粉攪拌均勻放入水中。
4.鍋裏放適量油，倒入攪拌好的紅薯澱粉。
5、
同時用鏟子攪拌，防止紅薯澱粉沈澱，厚薄不均。
6、
用鏟子拍扁拍薄，炕會脆到壹邊。
7.再翻壹遍，脆皮就可以出鍋了。放在案板上，切成菱形。外脆裏嫩。