2.大豆油除脂肪外，還含有1%~3%的磷脂、0.7%~0.8%的甾醇以及未精煉毛油中的少量蛋白質和麥胚酚。
大豆油的功效
1，保護身體:大豆油不含致癌物黃曲黴素和膽固醇，對身體有保護作用。
2、潤腸:具有驅蟲潤腸的作用，可治腸梗阻、便秘，以及各種瘡、疥、毒、瘀。
3.預防心血管疾病:大豆油中含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，可以降低血脂和膽固醇，在壹定程度上預防心血管疾病。
4、促進大腦的發育:大豆油中的大豆磷脂有利於神經、血管和大腦的發育和生長。大豆油吃多了容易胖。