2.先用油煎魚。
3、加水(冷、熱水均可)，將水燒開，待湯變白後，轉小火慢燉。
4、加開水和冷水的區別，加開水沸騰快，5分鐘左右就變成乳白色。加入冷水，蓋上鍋蓋，煮沸。燉10分鐘，再小火煨壹會，保證魚湯呈乳白色。煮好後加鹽調口味。
5.可以切兩個雞蛋，和魚壹起燉，可以增加蛋白質，讓湯又濃又白。
6、也可以和豆腐壹起燉，還能增加蛋白質，讓魚湯很白。