半斤牛腩和兩個西紅柿。
工作方法
①將牛腩洗凈切成小塊(盡量切成小塊，方便燉)，放入有冷水的鍋中，加入蔥、姜片和兩勺料酒，將水燒開撇去浮沫，繼續燉15分鐘，撈出水沖洗幹凈備用。
②在番茄表面劃十字刀，倒入開水，去皮，切塊。鍋中熱油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，放入番茄塊，將番茄炒透，炒出汁液，倒入牛腩，加入壹勺生抽、半勺老抽、壹勺番茄醬，炒勻。倒入少於食材量的開水，轉小火繼續燉20-25分鐘。
③加入半勺鹽和小半勺胡椒粉調味，然後大火收汁出鍋。