1、首先要檢查魚子醬的包裝是否完好，是否還是真空狀態。同時確認壹下罐體上所印刷的保質期。
2、接著打開包裝，看壹下魚子顏色是否正常。通常來說，罐裝的魚子醬呈黑色，並且略帶光澤，聞起來還帶著壹種淡淡的腥味。如果魚子醬聞著有別的味道，就是變質了。
3、通常來說魚子醬在低溫密封狀態下可以存放4個月。開封之後壹般只能保存48小時。