1.將瘦肉剁成肉末，放入碗中，用清水浸泡半小時。2.肉末沈澱後瀝幹水分，加入精鹽、澱粉、蛋清、蔥花、姜末，邊攪拌邊加入清水，攪拌成粘稠的糊狀。3.將草魚宰殺，將幹凈的肉剁成肉末，加入精鹽和澱粉攪拌至粘稠狀。4.敲雞蛋。鋪在雞蛋皮上，卷成圓卷。6.將魚糜放入籠中，放入沸水鍋中用大火蒸半小時，然後取出放涼。7.冷卻後切成3毫米厚的片。8.拿壹個碗，用豬油把它們均勻地擦幹凈。9.加入蛋卷的碎片放入碗中，用大火在籠中蒸65，438+05分鐘，然後取出人字拖放入盤中65，438+00。鍋著火了。